Uncategorized

هل تعرف كيف تتشكل السيول

قبل أن نتحدث عن كيف تتشكل السيول ، يجب أن نعرف أن السيول من أكثر الظواهر الطبيعية التي تشكل خطر كبير على سطح الأرض ، والتي تسبب خسائر مادية وبشرية للبلدان ، وتتشكل السيول عند هطول الأمطار ، ونتعرف معكم في التقرير التالي كيف تتشكل السيول .

كيف تتشكل السيول
تتشكل السيول نتيجة لهطول أمطار غزيرة ، على السطح المنحدر وضعيف الامتصاص ، سواء كانت صخرية أو تربة جافة ، وبسبب ضعف امتصاص الأسطح للمياه وانحدارها ، حيث تقوم المياه بالهبوط للأسفل وتكتسب سرعة إضافية ، وتتجمع من المناطق المختلفة وتشكل تيار رئيسي والذي يسمى بالسيول والفيضانات .[1]

وتتشكل السيوف عن طريق هطول الأمطار في وقت قصير ، لذلك تهطل كمية 50ملم من الأمطار في منطقة معينة ، خلال فترة مدتها 30 دقيقة ، معدلها السنوي من الأمطار 100 ملم ، مما يسبب ضغط على المنطقة تتحول الأمطار إلى سيول ، ونتعرف معكم بشكل تفصيلي ما هو السبب الرئيسي لتشكل السيول :

في حالة عدم استقرار الجو يحدث هطول كثيف للأمطار ، والتي تتسبب في تشكيل السيول ، فعلى سبيل المثال ، قد يهطل 50 ملم من الأمطار ، في فترة زمنية لا تتجاوز 30 دقيقة ، وتكون المنطقة معدل أمطار في العام 100 ملم فقط ، وخلال نصف ساعة يهطل نصف المعدل السنوي ، والمقصود بـ 50 ملم من الأمطار أي 50 لتر لكل 1 متر مربع .

عندما تهطل الأمطار بكل هذه القوة ، ومع البيئة الجغرافية الصخرية ، ومع تواجد فرق الارتفاع ، هذا وبالإضافة إلى وجود سنوات جافة تسبق هذه الحالات ، وبالتالي عندما تهطل الأمطار لا تجد طريق في باطن الأرض للامتصاص ، فتبقى على سطح الأرض ، وتبدأ في الجريان بداخل مجرى السيول ، والتي يتم حفرها من قبل في الأماكن العامة والطرقات .

وتبدأ الأمطار بالجريان بسرعة كبيرة تصل إلى 10 متر / ثانية ، وتأخذ أثناء نزوحها كل ما هو في الطريق من أجسام معدنية وصخور ، وفي حالة الهطول الشديد للأمطار تجرف السيارات والمركبات ، وعندما تجري السيول بسرعة هائلة ، تقوم بالدخول إلى الأودية وداخل المناطق الجديدة ، وتصب السيول في المصبات المائية ، مثل الأنهار و البحار والبحيرات .

السيول قد تبدو بطيئة الحركة عندما تشاهدها من الخارج ، لكن إذا شاهدتها من منظور قريب تكون سريعة للغاية ، وإذا مرت سيارة مركبة كبيرة الحجم في هذا الوقت سوف تقوم بجرفها بالكامل ، والذي يسبب عكورة المياه ، وعدم التمكن من رؤية ما يجري من خلالها ، والذي يشكل خطورة كبيرة أن هناك أجسام صخرية من الممكن أن تضرب جسم الإنسان بسرعة فائقة ، ويوجد أشكال عديدة من السيول .

ماهي السيول المنقولة
المقصود بالسيول المنقولة هو هطول الأمطار على أعلى قمم الجبال ، والتي تكون أجوائها مشمسة ، و تؤدي الأمطار الغزيرة إلى تشكيل السيول ، وتقوم بالانتقال إلى منطقة أخرى بعد فترة زمنية معينة تكون أجوائها مشمسة ، لكن تكمن خطورة السيول في هذا الوقت عندما تزداد ويصعب السيطرة عليها وتخرج عن المجرى المحدد لها ، ومن الممكن قد تضرب بلدان أخرى ومدن قريبة من السيول .

اسباب تشكل السيول
يوجد العديد من الأسباب التي تعمل على تشكل السيول ، ومنها :

الهطول الغزيرة للأمطار دون توقف لفترة كبيرة ، مما يؤدي إلى تشعب مجرى الماء ، وعدم استيعاب المياه ، كذلك الأمر للأحواض المائية والعديد من الروافد والأودية الصغيرة والتي لا تستوعب كمية الأمطار الغزيرة وتعمل على تشكل السيول .[2]
بناء السدود والأحواض المائية بطريقة عشوائية .
طرق الزحف العمراني في مصبات الأودية ، التي تغير انحراف المسار الطبيعي لتصريف مياه الأمطار .
إهمال المتابعة الدورية لمجرى مياه الأمطار ، وشبكات التصريف ، وعدم تهيئتها لاستيعاب المياه .
الفرق بين السيول والفيضانات
يخلط البعض بين السيول والفيضانات نظراً لتشابه أسباب حدوثها ، ولكن يوجد فروق بينهما ، حيث تحدث الفيضانات عندما تغمر المياه الأراضي الجافة ، والتي تحدث بعدة طرق ، أمطار غزيرة ، ذوبان سريع للجليد ، وتنتشر على الأراضي المجاورة ، حتى تصل إلى الأنهار ، ويحدث الفيضان الساحلي عندما تقوم عاصفة كبيرة أو تسونامي في اندفاع البحر إلى الداخل ، ويشكل الفرق بينهما في :

حدوث الفيضانات لا يرتبط بمجرى المياه أو البنية التحتية لشبكات تصريف الأمطار .
تحدث الفيضانات نتيجة حدوث زيادة في منسوب المياه في الأنهار والبحار والبحيرات ، أي الأحواض المائية الطبيعية ، ولكن السيول تحدث نتيجة هطول الأمطار بغزارة وعدم قدرة استيعاب مجرى مياه الأمطار لكمية المياه .
تشكل الفيضانات خطر كبير على البيئة أكثر من السيول ، لأن أثر الفيضان يمكنه أن يمتد إلى مئات الكيلومترات عن المسطحات المائية والتي تسبب تدمير العديد من الأبنية ، ولكن خطر السيول لا يشكل تهديدا ، لأنه لا يمتد إلى الأماكن البعيدة ، ويظل خطره قائم على الأراضي القريبة من المصارف المائية .
تحدث الفيضانات نتيجة حدوث الظواهر الطبيعية ، مثل الزلازل ، ذوبان الثلوج خاصة في المناطق الجليدية .
أما السيول تحدث نتيجة غزارة الأمطار في جميع البيئات .
يرتبط حدوث السيول بفصل الشتاء فقط ، ولكن الفيضانات من الممكن أن تحدث في فصل الشتاء والصيف ، مثل ذوبان الجليد في الأقطاب المتجمدة ، وغيرها من الظواهر الطبيعية .
كيفية تجنب خطر السيول
يمكننا اتباع بعض الإرشادات التي تقلل من خطر السيول ، خاصة أنها ظاهرة طبيعية لا يمكننا أن نمنع حدوثها ، ولكن يمكننا تفادي أضرارها واتخاذ الاحتياطات حتى لا تشكل خطر علينا ، ومن بعض هذه الاحتياطات :

يجب الاستماع يومياً إلى نشرات الأرصاد الجوية ، وتجنب التواجد في المناطق التي تحدث فيها السيول .
المناطق السهلة المنخفضة والسدود المائية ، تعتبر من أكثر مناطق تجمع السيول بسبب هطول الأمطار الغزيرة وخاصة في فصل الشتاء .
يجب أخذ الحذر عند هطول الأمطار وعدم الخروج من المنزل .
عدم النظر إلى السيول إلى أنها شئ طبيعي يسهل التخلص منه ، خاصة وأن منسوب المياه يرتفع بسرعة مفاجئة ، والتي تتدفق سريعاً ويخرج الأمر عن السيطرة .
يجب تعبئة السيارة بالوقود ، حتى لا تنقطع كل طرق الوصول في حالة حدوث سيول مفاجئة .

Uncategorized

طريقة أكلات تركية سهلة

أكلات تركية سهلة، المطبخ التركي من المطابخ القديمة فيعود إلى الدولة العثمانية الحاكمة للعديد من الدول في ذلك الوقت، ونظراً لاختلاط الحضارة في ظل الحكم العثماني تنوع المطبخ التركي فتأثر بالمطبخ الكردي والفارسي والعربي، لذا نجد الكثير والكثير من المأكولات لذيذة الطعم طيبة المذاق وفي نفس الوقت سريعة الإعداد سنقدم البعض منها في السطور التالية.

سكر باري
المقادير سكر باري
للتزين بندق مقشر، للوجه صفار بيضة مع بعض الخل، قطر ساخن، دقيق حسب الرغبة أو لحين تماسك العجينة، كوب واحد من السكر البودرة، ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، ملعقة صغيرة من الفانيليا، بيضة وبياض بيضة، عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة، كوب من دقيق السميد.

طريقة تحضير سكر باري
نضع كل من السكر والبضة وبياض البيضة و الزبدة والدقيق في إناء عميق ونخلط حتى تمام التجانس، ونبدأ في إضافة الدقيق بالتدريج مع العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد، نشكل العجينة على شكل كور صغيرة ونضعها في صينية مفرود بها ورق زبدة، نبدأ بوضع في وسط الكور حبة من البندق، ثم ندهن الوجه بخليط صفار البيض مع الخل وندخل الصينية فرن مشتعل على درجة حرارة 220 درجة مئوية ولمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

بعد ذلك نخف درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونترك العجين لمدة 10 دقائق، عند تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها القطر الساخن، وعندما تبرد تماماً نضعها في صينية التقديم.

الكباب التركي
المقادير للكباب التركي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود، ملعقتان صغيرتان من الملح، ملعقتان صغيرتان من الكمون، ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة الجافة، ملعقة صغيرة ونصف من الباربيكا، ملعقة صغيرة من الشطة، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، عدد 5 فصوص من الثوم الناعم، كيلو جرام من اللحم المفروم الأحمر.

طريقة تحضير الكباب التركي
يوضع اللحم المفروم في وعاء ونضع عليه البصل والثوم ونقلب جيداً، ثم يتم التتبيل بوضع كل من زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح والكزبرة الجافة والكمون و الباربيكا والشطة ونقلب باليد تقليباً جيداً ثم نضع الخليط في المبرد لمدة ساعتين.

قومي بنقع أسياخ الشواء في الماء ثم قطعة من خليط اللحم وافردي القطع على السيخ بشكل مستطيل مع استخدام القليل من الماء حتى تلتصق اللحمة بالأسياخ، ثم يتم شواء الكباب على الفحم أو المقلاة الخاصة بالشواء مع التقليب حتى يتغير اللون ويتم النضج، ثم يوضع الكباب في أطباق التقديم مع الخضار والأرز الأبيض.

فتوش تركي
مقادير فتوش تركي
باذنجان مقشر ومقطع مربعات ومحمر، خبر مقطع مربعات ومحمر، نصف كوب من النعناع الأخضر الناعم، بصل أخضر مفروم، كوب من البقدونس الناعم، نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم، القليل من الفلفل الأسود، القليل من الزعتر، فنجان من زيت الزيتون، ملح، ملعقة كبيرة من السماق، ملعقتان من المايونيز، علبة ونصف من الزبادي.

طريقة تحضير الفتوش تركي
نضع مكونات كل من السماق والزبادي والمايونيز والملح وزيت الزيتون و الزعتر والفلفل الأسود والثوم في غناء ونقلبهم ثم نضع الإناء في الثلاجة، ونضع كل من البقدونس والبصل الأخضر والنعناع في إناء عميق ونضع عليهم صلصة فتوش المجهزة سابقاً ثم نزين بالباذنجان المحمر والخبز.

البسبوسة بالبوظة
مقادير البسبوسة بالبوظة
ثلاث ملاعق من الفستق الناعم، نصف كوب من البوظة، ملعقة صغيرة من الفانيليا، نصف كوب من الزبدة، نصف كوب من الماء، كوب من اللبن، كوب من السكر، كوب من السميد.

طريقة تحضير البسبوسة بالبوظة
نذيب الزبدة في إناء على نار متوسط، ثم نضع السميد على الزبد مع التقليب ليتغير لونه ثم نضع كل من السكر والماء مع التحريك المستمر، وبعد ذلك نضيف كل من الفانيليا واللبن مع التقليب حتى تتكون عجينة طرية، وفي إناء صغير نضع قطعة من العجينة ونحفر حفرة في وسط العجينة ونضع البوظة ونغطي البوظة بقطعة أخرى من العجين المستوية، وبعد ذلك نقلب القالب المصنوع من البسبوسة والبوظة في طبق التقديم ونزينه بالفستق.

Uncategorized

معدات للمطبخ من رويال فورد

السيدة في مطبخها تحتاج الكثير من المعدات من أجل إتمام طعام رائع ومميز ، دون شك المرأة بكل الأدوات والمعدات تقيم الغذاء والمهم هو احترافيتها المهنية في طهي الطعام ، ولكن هل السيدة التي يتوفر لها الإمكانيات مثل التي لا يوجد لديها إمكانيات ، بالتأكيد من لديها الإمكانيات من الأدوات والمعدات تكون قادرة على تحقيق النجاح والتميز في إعداد غذاء فاخر ومميز وعلى درجة عالية من التميز ، تعالوا بنا إذن نتعرف على أفضل أدوات ومعدات الطهي من إصدار رويال فورد العالمية ، هذا ما سوف يتم عرضه خلال السطور التالية .

أواني المطبخ ستانليس ستيل من رويال فورد
هذا الطقم المكون من اثنا عشر قطعة طقم مميز ويعد من أفضل أدوات المطبخ العصرية ، خاصة في طريقة غسيله بعد الطهي فكل الطرق تتماشى معه بشكل رائد ، أواني مصنوعة من الصلب والفولاذ وكذلك من السيلكون ، يتكون من قاعدة قوية لحفظ الحرارة وتوزيعها أثناء الطهي حسب قوة الطاقة ، سعر الطقم في الأسواق السعودية 200 ريال سعودي.

صواني غير قابلة للالتصاق من رويال فورد
تميز إصدارات رويال فورد بالمواصفات العالمية كمثل هذه الصواني التي لا يلتصق فيها شيء من الطعام الذي يطهى فيها وهذا نظرا لوجود طبقة التيفلون التي كست الصينية من الداخل ، سهلة التنظيف بشكل رائع كما يوجد بأسفلها قاعدة تقوم بتوزيع الطاقة لكل ما في الصينية بشكل تقني عالي ، متوسط سعر الصواني من هذا النوع في الأسواق السعودية 50 ريال سعودي .

 

الوعاء الزجاجي من رويال فورد
انه الوعاء الزجاجي المتعدد الاستخدامات ويحمل الاسم التجاري لرويال فورد الاسم العالمي في عالم أدوات الطهي ، يمكن إعداد الطعام فيه ويمكن أن يكون طبق تقديم للسلطات والفواكه ، صناعة فاخرة من الزجاج ويسهل تنظيفه بشكل سهل للغاية ، الشكل العام للوعاء مميز للغاية بالرغم من بساطة الشكل العام ، سعر الوعاء في الأسواق السعودية 15 ريال سعودي .

 

مقلاة شواء مزدوجة من رويال فورد
مع هذه المقلاة المميزة سوف تتمتعوا بوجبات مشوية على أعلى مستوى ، فالسطح الخاص بالمقلاة ليس قابل للالتصاق بالإضافة إلى توافر مقبض يدوي غير قابل لنقل الحرارة ، مع هذه المقلاة بعد دقائق معدودة سوف تتمتعون بوجبات مطهية بسهولة ويسر ، نظافة المقلاة سهلة وبسيطة ، سعر المقلاة في الأسواق السعودية 160 ريال سعودي .

 

المقلاة المسطحة من رويال فورد
مقلاة متسعة ومسطحة لها مقبض عازل للحرارة ، دائما ما تتوافر مع معدات وأدوات المطبخ لدى العرائس خاصة ، متوفرة في الأسواق السعودية وسعره في الأسواق 70 ريال سعودي .

 

ملقاط طعام من رويال فورد
من أجل التقاط الطعام ومن اجل انتشاله من الزيوت أو من الصلصة أثناء الطهي يمكن استخدام هذا الملقاط أو هذه الكماشة المصنوعة من الاستانلس ستيل ، المقبض مغطى بالجلد كي لا ينقل الحرارة ليد المستخدم ، سعر الملقاط في الأسواق السعودية 15 ريال سعودي .

 

وعاء التسخين من رويال فورد
وعاء ذا شكل رائع وخامة مميزة من رويال فورد شكله العام من الخارج يعد شكل كلاسيكي ، طريقة غسيله سهلة ويمكن غسلها في الغسالة الخاصة بالأطباق ، سعر الوعاء في الأسواق السعودي 30 ريال سعودي .

 

لوح التقطيع من رويال فورد
لوح رائع مصنوع من البلاستيك من أجل تقطيع الفواكه واللحوم والخضروات ، لوح على شكل مستطيل والشكل العام له رائع للغاية ولكن أحذروا التقليد ، سعره في الأسواق السعودية 88 ريال سعودي .